| 延庆市 |
| 来源：中国景点网 作者：Cssn 发布时间：2007-12-16 |
城市概况，历史沿革，气候，地理，民俗风情
延庆属大陆性季风气候，地处温带与中温带、半干旱与半湿润带的过渡连带。气候冬冷夏凉,年平均气温8摄氏度，年平均降水量494mm。最热月份气温比承德低0.8摄氏度,是著名的避暑胜地,有首都北京的“夏都”之称。地处北京市的上风上水，大气、水的质量均达到国家一,二类标准。为保护好首都的这一净土净气净水，延庆确立了完善的生态经济发展思路，加大了植树造林、绿化美化力度，加大了对植被的恢复和保护力度，先后建立了玉渡山、龙庆峡等10个县级自然保护区和10平方公里的县城防护林体系。
住宿
古崖居建有三星级宾馆，有100个床位，可容纳100人同时就餐，餐饮特色野味烧烤，渔家宴。宾馆并设有歌舞厅。到古崖居游览交通非常便利，只可到919(市郊车)始发点，德胜门前东北角919站到延庆县城中转便可。
延庆新风大酒店
详细地址 北京市延庆东外大街11号
和海宾馆
详细地址 北京市延庆高塔街40号
交通
交通便捷
美食
北京烤鸭和填鸭
烤鸭是誉满中外的佳肴，现在国外不少中餐馆也卖起了烤鸭。但它毕竟是中国名菜，要尝它的真味，还要吃北京烤鸭。
烤鸭始于南宋。《梦粱录》和《武林旧事》里记载的杭州沿街叫卖的“炙鸭”就是最早的烤鸭。明成祖定都北京后，烤鸭传到北方，它就由民间小吃变为宫廷美味。清朝满族官员更喜欢吃烤鸭，烤鸭是宴席上不可少的珍品。咸丰五年（１８５５年），前门外开设了专售焖炉烤鸭的便宜坊饭馆。同治年间一本类似旅游指南的书叫《都门汇纂》，专门向远省客商介绍了这家饭馆，当时便宜坊饭馆开设在观音寺前路南。同治三年（１８６４年），前门外肉市又开设了挂炉烤鸭的全聚德饭馆。焖炉烤鸭是凭炉墙热力烘烤鸭子。炉内温度先高后低，烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻。挂炉烤鸭是用枣、桃、梨等果木烧烤鸭子。所烤鸭子也是外焦里嫩，而且有一种特殊的香味。
烤鸭必须用填鸭。嘉庆时曾任左都御史的姚元之在《竹叶亭杂记》一书中已经记载了填鸭的方法：“朱孝廉云锦，客扬州，雇一庖人，王姓，自言幼时随其师役于山西王中丞坛望署中。……鸭必食填鸭，有饲鸭者，与都中填鸭略同，但不能使鸭动耳。蓄之之法，以绍酒坛凿去其底，令鸭入其中，以泥封之。使鸭头颈伸于坛口外，用脂和饭饲之，坛后仍留一窟，俾得遗粪。六七日即肥大可食，肉之嫩如豆腐。”这是一种古老的填鸭方法。《光绪顺天府志》记载了另一种填鸭方法：“有填鸭子之法，取毛羽初成者，用麦面和硫磺拌之，张其口而填之。填满其嗉，即驱之走，不使之息，一日三次，不数日而肥大矣。”１９４８年时，便宜坊饭馆的填鸭，和上面两种说法不同：几十只鸭子在一间小屋里密密满满地挤着。师傅捉起一只鸭子的脖子，塞进一个用红高梁等饲料做成的长圆形食物，鸭子直着脖子咽下去。当一只鸭子被捉起时，露出了一块隙地，于是旁边的鸭子就蹒跚地动起来；当这只填灌了食物的鸭子重新落地时，大家又一动不动地“排排坐”了。三十几年过去了。听说填鸭的方法也有了变化。到鸭子长到一定分量后，就被赶到鸭棚里一个挨一个地挤坐着，每天定时有人填食，把鸭子用自来水喉式的填鸭机填满。夜里电灯彻夜不熄，成千上万只鸭子就是这样喂肥后，送到城里制成烤鸭。
秦鳇鱼
产于苏州，周身无鳞，有圆形骨，身如花骨，皮如粗石，肉细作粉白色，皮内黄油有几分厚，大的七八十斤，小的也有十几斤。以前北京不易买到，从京沪通车以后，江南的秦鳇鱼两日便可运到京，只是价钱太昂贵了。秦鳇鱼最好是红烧，做时加入猪肉，鱼多少猪肉多少。先将鱼肉切成大方块，如四喜肉大小，用白水煮开，去水再用酱油、料酒、作料配合焖炖，以猪肉烂为度，加白糖少许，味美且极醇厚。
购物
延庆县长虹综合商店
地址:川北小区
延庆京华综合商店
地址:康庄镇
延庆银江综合商店
地址:高塔东街
北京市延庆县双吉庆综合商店
地址:东外大街
娱乐
石京龙滑学娱乐有限公司
地址:延庆县龙庆峡
北京市延庆县影剧院
场所地址：延庆镇东外大街48号
北京市延庆工人文化宫
场所地址：高塔街13号
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